Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута



Из чего готовят суп таратута ? - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута ?

Таратута – это не слившаяся воедино фраза «тара тута» и не имя финской девушки. Таратутой именуется холодный суп украинской кухни. Почему он так назван – история умалчивает, хотя, если сходить в городскую библиотеку и хорошенько изучить книжные полки, то можно будет найти парочку зацепок.

 

Как нам кажется, рецепты блюд начинать лучше всего с истории, чем мы, собственно, и займемся.

Кое-что о холодных супах

Вообще холодные супы возникли в кулинарии давным-давно (к примеру, в Литве рецептура подобных супов отмечается в древних рукописях аж 14-го века), и вот с тех самых пор их состав не так уж кардинально изменился. Однако нельзя не упомянуть о том, что в архаичных рецептах был один секретный компонент, а именно – холодненькая зелененькая лягушечка: беднягу помещали в сосуд с уже приготовленным блюдом, и таким образом она заменяла холодильник. Как все-таки замечательно, что позже были придуманы более гуманные способы охлаждения.

 

Варианты приготовления, названия и распространение холодных супов от страны к стране довольно различаются. На Украине издревле почитается свекольник и таратута. В Польше Белоруссии и других странах центральной Европы основным супом в жаркую погоду является холодный суп, основанный на зелени («холодник», или по-другому «лапене»). В блюдо по традиции добавляют крапиву, ревень, немного лебеды, огуречник, молодую свекольную ботву и еще одним обязательным компонентом является сваренное вкрутую яйцо.

 

В жару европейцы любят полакомиться супом на кефирной основе с добавлением лимонного сока, спелых помидоров, свежих огурчиков, редиски и зелени. В северной Европе (север Германии, Швеция, Латвия, Дания, Финляндия, Эстония) больше всего ценят сладенькие холодные супы, которые готовят на хлебе, используя кисло-сладкую свежую ржаную краюшку. У жителей южной Европы (испанцы, итальянцы и другие) особую любовь завоевал холодный томатный суп с жарким названием гаспачо. Если вам посчастливилось побывать в

 

Венеции, то там вас наверняка угощали холодненьким супчиком с тунцом или же любой другой рыбой из консервной банки. 

 

Болгары, например, вообще не мыслят жизни без традиционного «таратора», кстати, также с большим успехом его готовят и в Македонии, Турции и Албании.

 

Известный российский историк и исследователь кулинарии, Вильям Похлебкин особо отмечал в русской и украинской кухне несколько «первых» холодных блюд, а именно: тюрю, окрошку и наш с вами суп таратута. Если говорить об окрошке, то она и по сей день осталась самым популярным супом в жаркую пору, тюрю все вообще давным-давно позабыли, а вот таратута кое-где еще держится на плаву.

 

И вот мы плавно добрались и до самого рецепта этого освежающего в жаркие летние деньки блюда. Готовится оно совершенно не сложно, и сделать такой супчик по силу, пожалуй, даже пионерам кулинарии. Нужно лишь выкроить 20 минут, запастись нужными ингредиентами, которые мы укажем ниже, и прихватить с собой на кухню хорошее настроение (каждая хозяйка знает, что улыбка и позитивный настрой – залог успеха).

 

Итак, приступим к готовке.

Холодный суп таратута

 

Время приготовления: 15-20 минут

 

Вам понадобятся (из расчета на две порции):

 

  • свекла – 150 грамм; 
  • соленые огурчики – 50 грамм;
  • репчатый лук – 20 грамм; 
  • хрен – примерно 10 грамм; 
  • масло подсолнечное – 10 грамм; 
  • огуречный рассол – 150 мл; 
  • свекольный отвар – 160 мл. 

 

 

Способ приготовления:

 

Для начала очистите свеклу и нарежьте ее тонкими (но не слишком!) кружочками и варите до полной готовности (наступает после 30-40 минут ). После чего к свекле добавьте заранее порезанные небольшими кубиками соленые огурцы, нашинкованную луковицу и хрен.

 

Тщательно перемешайте. Далее добавьте несколько ложек подсолнечного масла, рассол из-под соленых огурчиков, который предварительно нужно развести свекольным отваром. И вновь все хорошенько перемешайте.

 

Перед подачей на стол выдержите суп в течение 24-х часов в холодном месте.

 

Также братом таратуты можно по праву считать холодное блюдо, именуемое холодником. Холодник ( на польском – Chłodnik), еще его называют холодным борщом (литовский Šaltibarščiai, латышский Aukstā zupa) – это холодный суп, который является национальным блюдом нескольких кухонь в восточноевропейских странах. 

 

Теперь мы попробуем приготовить холодник.

 

 

Нам понадобятся:

  • щавель – 150 грамм;
  • небольшая по размеру свекла – 100 грамм (или 1 штука);
  • средний по размеру свежий огурчик;
  • зеленый лук – несколько перьев (или 30 грамм); 
  • куриное яйцо;
  • сметана – столовая ложка с горкой; 
  • сахар – 1 чайная ложечка.

 

Способ приготовления:

 

Переберите щавель, меленько нашинкуйте его и варите в чистой воде или же мясном бульоне до полной готовности. После чего охладите получившийся отвар. Далее добавьте в него мелко нарезанный зеленый лучок, который следует растереть с солью и свежий нарезанный мелкими кубиками огурец. Сварите яйцо вкрутую. Затем отделите белки от желтков, белки мелко порежьте, а желтки разотрите. 

 

Перед подачей на стол в тарелку положите столовую ложку сметаны и посыпьте нашинкованной зеленью.

 

Примечание: Яйцо можно поместить в тарелку с кушаньем не растирая его. Блюдо также готовят и без свеклы.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Из чего готовят суп таратута - полезные (45 фото)


Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута
Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута в 2019 году
Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута в 2019 году

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута рекомендации
Смс поздравление с Рождеством маме

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута картинки
Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута картинки

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута новые фото
Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута новейшие фото

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута изоражения
Смс стихи с окончанием ВУЗа изображения

Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута
Поздравление с днем рождения сыну от родителей - Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута видео

Смотреть Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута видео
Форум по теме: Из чего готовят суп таратута - полезные рецепты. Как правильно приготовить из чего готовят суп таратута, iz-chego-gotovyat-sup-taratuta-poleznye/



Похожие статьи

Имбирь для похудения. Отзывы
Попросить прощения смс у любимой девушки
Трогательные поздравления с днем рождения сыну доя слез
Смс стихи бабушке к 8 Марта
Поздравления с днем рождения Таисии в стихах
Поздравления от родителей со свадьбой
Поздравления на День рождения дедушки от внучки, внука в стихах
Трогательное поздравление с 50 летием в прозе
Поздравления с Днем матери подруге. Стихи с Днём матери подруге
С днем рождения братик — смс поздравления
Сценарий 8 марта для школьников 5-6 классов
Прикольные смс поздравления с Днем сыновей от мамы
Что подарить девушке на Новый год Лучшие советы и идеи



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ