Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни



Заказываем суши или всё же роллы? Основные отличия популярных блюд японской кухни

Суши – традиционное японское блюдо известно во всём мире. Казалось бы, ничего особенного – рис и ломик рыбы. Но эта еда завоевала сумасшедшую популярность далеко за пределами родины. Гармоничное сочетание продуктов и простота – в этом кроется основной секрет японских блюд. Однако до сих пор далеко не все понимают разницу между двумя самыми популярными яствами – суши и роллами. А они есть и кроются, прежде всего, в способе приготовления. Стоит разобраться детальнее, чтобы понимать, какое именно блюдо заказать на обед.

Суши и роллы

В первую очередь эти два яства отличаются по способу приготовления. Суши – это одинарный комочек риса с ломтиком рыбы, моллюском или креветкой сверху. Роллы – это уже рулетик. Он состоит из риса, водорослей и начинки. В качестве последней могут использоваться самые разные комбинации: рыба, морепродукты, сыр, омлет, овощи. Важно, что ингредиенты должны быть максимально свежими. Перед подачей это блюдо нарезают на порционные куски.

Общие черты

Суши и роллы состоят из риса и кусочка рыбы. Обычно последний ингредиент используют в сыром виде, что продиктовано любовью японцев к свежим продуктам. Рыбку подают на стол буквально ещё в трепещущем виде, её очень быстро разделывают, готовят суши. Однако есть рецепты с применением копчёного филе. Если говорить о видах, то обычно для суши используются морские рыбы с небольшим содержанием костей в филе: окунь, лосось, угорь, тунец, креветки или моллюски.

Общие черты суши и роллов

Кроме этих двух ингредиентов, обязательно в состав включают васаби – специальную острую пасту со вкусом хрена. Обычно небольшое количество этого компонента просто намазывают на кусочек рыбы, прежде чем водрузить его на рис. Роль этой пасты не столько в подчёркивании вкусовых сочетаний, сколько в их проявление. Острый васаби является мощным антисептиком. Он обеззараживает и убивает паразитов, что могут попадать в желудок вместе с сырой рыбой.

Также одними из обязательных ингредиентов являются нори – листики высушенных водорослей, богатых на минералы и витамины. Обычно их немного поджаривают над огнём, отчего лучше открывается аромат. И вот в способе их использования кроется различие между суши и роллами. Последние просто делаются именно на листике нори, который при формировании рулетика становится верхней оболочкой. Хотя есть виды блюда, которые готовятся наоборот, так, что водоросли оказываются внутри.

Общей чертой есть и способ приготовления риса. Во-первых, используют определённый его сорт с круглыми зёрнами и большой вязкостью, после чего варят до полуготовности. Потом рис несколько минут (10–15) «маринуется», то есть его пропитывают специальным составом из уксуса, отчего каша приобретает пикантный вкус.

Основные типы

Разновидностей суши и роллов существует очень много. Отличия между ними могут заключаться в оригинальной подаче, ингредиентах. Однако в целом выделяют следующие типы японских вкусностей:

  1. Хосомаки. Их ещё называют монороллами. Самый распространённый и привычный тип блюда. В них нори как раз выступает оболочкой для риса и начинки. В качестве последней используется только какой-то один тип морепродуктов.
  2. Урамаки. Так называются перевёрнутые роллы. В них нори находятся внутри рулета, а рис сверху, может быть украшен икрой или кунжутом.
  3. Футомаки. Большие и толстые роллы. Такие параметры продиктованы многокомпонентной начинкой.
  4. Тэмаки или кулёчки. Листик нории скручивается конусом (до 10 см в длину), который наполняют начинкой и рисом.
  5. Нигири-суши – комочек риса с ломтиком рыбы, который перевязан ленточкой нори.
  6. Гунканы или кораблики. В этом случае из водорослей формируют овал, он и наполняется начинкой.

Интересно, что делаются эти яства, согласно традициям, вручную. Хотя сегодня можно применять специальное устройство – осибаку. Оно призвано облегчить труд повара и быстрее обеспечить результат.

Заказываем суши или всё же роллы? Основные отличия популярных блюд японской кухни

Подводя итог, стоит отметить, что при заказе японской еды нужно ориентироваться на название. Если в меню написано sushi – то перед вами именно суши, то есть 1 кусочек, состоящий из риса и рыбы. Словом maki обозначают обычно роллы, представляющие собой рулет с несколькими ингредиентами, порезанный на небольшие порции. При этом содержимое – основные компоненты начинки – могут использоваться буквально любые.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Заказываем суши или всё же роллы Основные (48 фото)


Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни
Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни в 2019 году
Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни в 2019 году

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни рекомендации
Смс поздравление с днем рождения. Смешные смс поздравления с днем рождения

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни картинки
Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни картинка

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни новые фото
Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни новые фото

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни изоражения
Смешные, веселые и шуточные поздравления с днем рождения жены брата (снохе) в стихах изображения

Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни
Искренние поздравления с 8 Марта (в женский день) в прозе - Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни видео

Смотреть Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни видео
Форум по теме: Заказываем суши или всё же роллы Основные отличия популярных блюд японской кухни, zakazyvaem-sushi-ili-vse-zhe-rolly-osnovnye/



Похожие статьи

Остаться в живых не выживет из-за денег
Прикольные поздравления на Иван Купала
Смс поздравления с 8 Марта жене от мужа в стихах
Поздравление со сдачей экзамена в стихах
Поздравления с днем рождения племяннице от тети, дяди. Стихи с днем рождения племяннице
Мероприятия в Казани во время Чемпионата Мира по футболу 2018 в России
К чему снится бывший возлюбленный
Диета блюдечко. Ключевые моменты, меню и результаты диеты



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ